3 PASOS
Mar Argentino • ostras • vieyras • hinojo • algas
Pulpo •papa•pimentón• azafrán
Tamal • vacío • maíz morado
Cocktail de langostinos • alcaparras • yogurt • pepino
Nuestro revuelto gramajo Cabrito•papa• olivas
Humita • queso de cabra •zapallo • choclo
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Risotto • hongos • azafrán • yema Pesca del día • zapallito • calabaza • zapallo
Merluza negra•mandioca •alcaparrón•lima
Pato • brócoli • radicchio • berro • echalote Cazadetemporada •hongos•tuna•aguaribay
Asado madurado al vacío • ajo • papines andinos
Wagyu •morrón •ajonegro•olivas
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Cítricos: Lima limon • hierbas aromáticas
Arroz con leche • naranjas amargas • caramelo
Compota • manzanas • peras • vino torrontés
Nuestro queso y dulce
Patay • algarroba • cacao
Soufflé de dulce de leche • licor de huevo y hesperidina
Servicio de quesos (**)
$1300 No incluye bebidas
Cafés Nespresso y Tés YVY